La Sierra Nevada es un circuito urbano comercial integrado por cafeterías, barras de especialidad y restaurantes que brinda una experiencias gastronómicas en torno el café integrado por los municipios de Puebla, San Pedro y San Andrés Cholula, Chipilo (San Gragorio Atzompa), Atlixco y Tochimilco. Con ellos cerramos la cadena productiva entre agricultores y expendios, además que fomentamos un vínculo directo entre productor y barista. Conócelas y disfruta de los postres y bebidas que brinda cada una acompañada de un buen café poblano.
Tochimilco
Ubicado dentro del Eje Neo volcánico Transversal, a 2080 msnm, sobre la Sierra Nevada, este municipio tiene gran importancia histórica y ha sido privilegiado por poseer un clima idóneo para la siembra de distintos frutos, entre ellos el café. Como sitio de frontera en la faldas del Popocatépetl, este lugar fue ocupado desde la época prehispánica por grupos olmecas y nahuas; estuvo bajo el yugo de la corona española y en 1895 fue declarado municipio libre. En 1918 los zapatistas lo convirtieron en uno de los cuarteles del Ejército Libertador del Sur y un refugio constante de Emiliano Zapata debido a su colindancia con Morelos.
La tierra fértil de la finca Mariana y Marcos ubicada a unos minutos del centro nos ofrece la experiencia de conocer un cafetal y degustar de un café de altura sin tener que viajar a las zonas serranas del Estado y al mismo tiempo disfrutar de una buena comida en una antigua casona de labranza del siglo XVI.
